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第435章 焦溜丸子2(1 / 2)

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中饭过后,大概一个时辰,小马就从永嘉书院赶了过来。

正巧碰见袁无味在做焦溜丸子,小马抬脚进来,袁无味放下手中的活儿,对着小马道:“今天晚上,我做焦溜丸子,多做了一些,你就不要回去吃饭了!”

小马笑道:“谢谢无味哥哥,经常听见老白在我们师傅面前夸奖无味哥哥,说无味哥哥你做的饭菜,那是天下第一好吃。我师傅知道今天我下来,还特意关照我,尝尝着天下第一做的菜怎么样!跟他比起来,谁更好。”

“人各有长处,我刚来皮城的时候,皮城肉丸汤还是马大厨教我的呢!”袁无味笑道,这个老白还真是个藏不住事儿的。

袁无味心想,既然孩子们爱吃,以后少不得要做,既然小马来了,就一并交给他。这样一来,等自己走了,孩子们也能够经常吃到。

便是系上了围裙,对着小马道:“今天这道焦溜丸子,孩子们爱吃。”

“那我可得好好学。”小马立即系上围裙笑着说道。

袁无味取下挂在墙上的猪肉,“焦溜丸子,是一道传统的鲁菜,吃的是一口外焦里嫩的劲儿。”

条纹清晰的猪肉放在案板上,袁无味道:“四分肥六分瘦,选用猪腿肉,都剁成比绿豆小一点的肉糜。

做这焦溜丸子,一定要有肥肉,肥肉才香。但是这肥肉也不能够太多,肥肉太多容易出油,虽然做的是焦溜丸子,也不能够做成一个焦炭。”

“好嘞!”小马立即拿着刀,开始剁肉,袁无味瞧着小马,这剔骨分肉的麻利劲儿,不愧是马大厨的徒弟。

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