第104章 野味（二）（1 / 2）
所谓野味，通常被人们定义为那些并非日常餐桌上常见的肉类食物。它们往往来自于野生环境中的各种动物，其种类繁多且各具特色。
北方小城，曾经出现过这样一种现象：在一段时间里，市场上竟然能够购买到经过人工养殖的鹿肉和鸵鸟肉。这两种肉类相较于普通家畜的肉来说，确实显得有些与众不同。鹿肉肉质鲜嫩，营养丰富；而鸵鸟肉则以其独特的口感和高蛋白、低脂肪的特点受到一部分人的青睐。然而，尽管这些肉类已经实现了一定程度的养殖，但与传统的猪肉、牛肉等相比，它们仍然属于相对较为罕见的食材选择。
话说这李家娘子，前些时日买了一些上等的鹿肉与稀罕的鸵鸟肉。得了这些食材后，她便整日琢磨着该如何将其烹饪成美味佳肴。
终于，迎来了一个风和日丽的星期天。李家娘子一大早就迫不及待地从外面的大缸里取出珍藏已久的那块儿鹿肉，准备大显身手一番。只见那鹿肉呈现出鲜艳夺目的红色。其表面的纹理清晰可见。不仅如此，从鹿肉上还缓缓散发出一股淡淡的腥味，但这股腥味并不刺鼻难闻，反而给人一种原始质朴的感觉，让人的嗅觉瞬间被吸引住，口水不由自主地开始在口腔里打转，光是这样看着就令人垂涎三尺呢！
至于这鹿肉究竟该怎样烹饪制作才能把它那令人垂涎欲滴的美味发挥到登峰造极、无与伦比的程度呢？只见李家娘子静静地伫立在厨房那宽阔而结实的案板之前，她全神贯注地思考着各种可能的烹饪方法以及与之相匹配的神秘配方。
此刻，她的神情不断变幻着，时而紧紧地皱起那如柳叶般细长的眉头，仿佛陷入了深深的困惑之中；时而又突然眼睛一亮，像是瞬间捕捉到了一丝灵感的火花，但很快这丝火花又如流星一般稍纵即逝。
就这样，时间在她的苦苦思索中一分一秒地流逝着。终于，在经历了一番绞尽脑汁的冥思苦想之后，李家娘子犹如醍醐灌顶一般，脸上绽放出自信满满的笑容，心中也终于拿定了主意——要采用那最为经典且源远流长的传统做法来料理这块珍贵的鹿肉，没错，就是炖煮！
这种炖煮之法，可以说是东北菜系在寒冷冬日里所能达到的至高无上的境界啊！想象一下，在冰天雪地的寒冬时节，一家人围坐在温暖如春的屋内，面前摆放着一大锅热气腾腾、香气四溢的炖鹿肉。那浓郁醇厚的汤汁，鲜嫩多汁的肉块，每一口都能让人感受到家的温馨与幸福，同时也领略到东北菜肴独特的魅力所在。
要知道，唯有经历长时间的小火慢慢炖煮，方可让鹿肉当中的鲜美味道完完全全地释放出来。瞧啊！那温暖的火焰就像轻柔的舌头，一下又一下地轻轻舔舐着锅底，慢慢地将热量传递给锅中的鹿肉。随着时间的推移，鹿肉内部坚韧的纤维开始一点一点地变软，原本紧紧绷在一起的肉质也渐渐地松弛下来，变得越来越鲜嫩多汁了。
就这样，在小火持续不断的加热下，鹿肉被烹制得恰到好处。鹿肉光滑细腻，色泽诱人。当人们用筷子夹起一小块放入口中时，好吃入味儿。肉丝还是比较粗的！有咬劲儿！
李家娘子此时正站在厨房灶台前，有条不紊地忙碌着。锅里炖煮的鹿肉，阵阵浓郁的香气不断从锅中飘散出来。李家娘子将一个心里美萝卜放在菜板上，拿起菜刀，迅速而又细致地将其切成细丝。每一根萝卜丝都粗细均匀，宛如发丝一般纤细。
切好萝卜丝后，李家娘子把它们放入一个精致的瓷碗中。接着，她又从橱柜里取出一小瓶白醋和一罐白糖，分别舀出适量倒入碗中。然后，她拿起筷子轻轻地搅拌起来，让糖醋充分融合，并均匀地包裹在每一根萝卜丝上。随着她的搅拌动作，一股酸甜可口的味道渐渐弥漫开来，钻进人的鼻腔，令人垂涎欲滴。
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