第93章 饭包（1 / 2）
一般来说，到了冬季，当那水灵灵、鲜嫩嫩的大白菜开始大量上市时，李家娘子便会兴致勃勃地为全家人烹制美味可口的饭包啦！说到“饭包”这个词儿啊，可千万别误会它和“草包”有什么关联哦。哈哈哈哈，其实呢，所谓饭包，就是用那新鲜翠绿的大白菜叶子将香喷喷的米饭包裹起来。
而这里面的米饭可不简单哟，可以选用纯纯的大米饭，但更多的时候，李家娘子喜欢用二米饭。做法也不难，就是在蒸煮大米饭的时候，适量地添加一些小米进去。等蒸熟之后呀，你就会看到那晶莹剔透、泛着油亮光泽的大米当中，点缀着一粒粒金黄色的小米，简直美不胜收，宛如一幅“金玉满堂”的画卷展现在眼前！光是看着就让人垂涎欲滴啦！
接下来要准备配菜咯。首先是配菜一：把那绿油油的香菜切成一小段一小段的；还有那粗壮的大葱，得先把白色的葱白部分和绿色的葱叶部分区分开来，然后用手小心翼翼地撕成大约一寸长的葱丝。其次是配菜二：从黑龙江远道而来的“窜地龙”土豆可得好好处理一番。先把它们煮熟煮透，接着捣鼓成细腻绵软的土豆泥。
毫无疑问，在整个繁杂且精细的制作流程当中，存在着一道堪称核心关键、举足轻重的环节，那便是炸酱！而这其中，李家娘子更是凭借其精湛技艺和独特心得，将炸酱演绎得淋漓尽致。她所擅长的炸酱种类繁多，但最为人津津乐道的当属炸肉丝酱以及鸡蛋辣椒酱了。
每当李家娘子着手准备炸肉丝酱时，她总是精挑细选出新鲜上乘的猪肉里脊，切成均匀纤细的肉丝。随后，在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高至恰到好处之际，迅速放入葱姜蒜末煸炒出香味。紧接着，将切好的肉丝倒入锅中，用铲子快速翻炒，直至肉丝变色熟透。这时，再加入各种精东北特有大豆酱，这里大豆就是黄豆，东北通常叫大豆，继续不停地搅拌翻炒，让每一根肉丝都能充分裹满浓郁的酱汁。随着火候的掌控和时间的推移，那股浓郁醇厚的肉酱香气开始逐渐弥漫开来，仿佛化作一只只无形的小手，轻轻撩动着人们的心弦。
而当李家娘子制作鸡蛋辣椒酱时，则又是另一番别样风情。首先，她会将几个新鲜鸡蛋打散成蛋液备用，把青尖椒切丝备用。然后同样在热锅凉油中爆香葱姜蒜，接着把事先准备好的辣椒丝倒入锅内爆炒。待到辣椒的香辣味被彻底激发出来后，便将打散的蛋液缓缓倒入锅中，并迅速用筷子或铲子划散搅动。蛋液在高温作用下瞬间凝固成型，与翠绿的辣椒丝相互交融缠绕。最后，再加入适量的盐、糖、生抽等调味料提鲜增味。不一会儿功夫，一锅色泽艳丽、香气扑鼻的鸡蛋辣椒酱就大功告成了。
李家娘子无论是炸肉丝酱还是鸡蛋辣椒酱，它们都拥有着令人难以抗拒的魅力。那浓郁醇厚的酱香气息，让人闻了之后，就入迷了。吃了以后，就不能忘怀了！这是妈妈做的味道，有难以忘怀的家乡的感觉。
当李家五口人开始享用这顿美食时，每个人面前都摆放着一只硕大的二大碗儿。这种碗儿的容量相当可观，能够让人们随心所欲地按照自己独特的口味来制作饭包。
首先，把热气腾腾的二米米饭盛入碗中，接着再加入各种精心准备的配菜。这些配菜五颜六色，有翠绿欲滴的葱花、金黄香脆的土豆泥、味道鲜美的香菜等等，它们不仅增添了色彩，更带来了丰富多样的口感与味道。然后，根据个人喜好，可以选择淋上香气四溢的炸好的肉丝酱或是金黄色泽的鸡蛋辣椒酱。最后，拿起一片新鲜脆嫩的白菜叶，小心翼翼地将那拌和好的米饭和配菜包裹其中。
当所有步骤都完美收官后，小心翼翼地伸出双手，将这个完全由自己亲手打造而成的饭包轻轻地捧于掌心之中。那一刻，可以清晰地感受到它沉甸甸的重量，仿佛承载着满满的心意与努力。
怀着满心期待，缓缓地张开嘴巴，对着饭包狠狠地咬下一大口。最先闯入味蕾世界的，是那一层包裹在外的白菜叶子所带来的清新爽口之感。它们就像是春天里刚刚破土而出的嫩芽，带着大自然的气息和生机，让人感到无比清爽宜人。
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