第217章 软炸虾仁（1 / 2）
“你快进来呗，我给你擦擦。”
然而平头哥没理他，站在门口的位置，全身一顿猛的甩动，三五两下就甩了地上一大摊的水迹。
齐玄泽亲眼看着这家伙甩完之后，身上的水份一下子就少了至少8成。
“这是在变魔术吧？！”
单是现在看他都想不出这蜜獾像是和他淋过一场大雨的模样。
此时蜜獾身上的毛发哪有一开始湿漉漉的样子？
见甩得差不多干了，它才屁颠屁颠来到壁炉旁边，摇头晃脑的烤着火，整得就一个舒服。
齐玄泽大胆地伸出左手去摸这位平头哥的脑袋，语重心长地嘱咐了一句。
“我跟你讲，我要是死了，你就去找别人养你吧。”
“你要是记得我，到时候记得给我上香就好了，我要求很低的。”
蜜獾一个妖兽哪里能理解这种话，脑袋一歪，圆溜溜的眼睛盯着齐玄泽。
它似乎很是不解的模样，还用爪子挠了一下平平的头顶。
疏凌一也挖完矿回来了，准备快快乐乐的搞点美食，挖了那么多的矿石她和姜望的饱腹感都掉到了6点。
“一一啊，我这把老骨头都要散架了，你快点整吃的我去躺躺。”
姜望虚弱的摆摆手，暂时去疏凌一那个木床上躺着休息会。
有了面粉，疏凌一想要做一餐软炸虾仁，这玩意吃起来得带劲！
因为她手头的虾都太大了，因此去了虾头虾尾后，开背取出虾线再切块。
好在二级的虾这样切开之后，大小就没有那么离谱了。
切好的虾仁洗净，放大盆里撒上盐巴，料酒，和一点姜汁用手抓匀稍微腌制一会好入味。
紧接着调制面糊，根据自己想要的分量，疏凌一取出了十个山雉鸡鸡蛋，然后把蛋清倒入另一个大盆里。
至于蛋黄则倒入另一个碗里先放着，等会自有妙用。
蛋清用竹制的筷子不断搅拌，直到从透明澄澈的状态变成偏乳白色且起泡的样子就可以停手了。
随后放入适量的玉米淀粉和面粉再继续搅拌，这一开始搅拌会有点干巴巴，搅拌之后添加少量清水再继续搅拌。
直到这一碗被搅拌到粘稠又能流动的状态就是最好的面糊了。
此时还要放入适量的油继续搅拌，这样是为了能够起酥。
完成了面糊的制作，就需要拿出腌制的虾仁，往虾仁身上再撒下一些干面粉，这样到时候就不容易脱糊。
都搞定之后，起锅烧油，烧至四分热就可以把虾仁挨个挨个裹上面糊放入锅里头油炸。
必须是一个一个均匀裹好面糊再往上锅里放，否则容易粘连。
炸了这第一回，疏凌一将它们都捞出来，此时的虾仁已经呈现浅黄色了，透着一股香味。
稍微把锅中油表面的一些细渣刮起带走，等到油温七成就把先前的虾仁放进来复炸一次。
等到表皮变硬，颜色金黄，就算是收工了，只需要捞出来控油即可。
“好了吗？！比刚刚香好多！”
罗芷卿以前也吃过，但是没有亲眼看着疏凌一做过。
“这种复炸是为了去掉表皮的水汽，让表皮更加酥脆，但是虾肉松软，口感绝佳！”
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